~320
kcal
Warme Schoko-Lava-Cakes mit flüssigem Kern — ganz ohne Zucker und Mehl, in 25 Minuten. Das Dessert, das immer beeindruckt.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Ein warmer Schokokuchen, der beim Anschneiden flüssig herausläuft — und das ohne ein Gramm Zucker oder Mehl. Klingt nach Restaurant, ist aber in 22 Minuten gemacht und gelingt verblüffend einfach.
Das ganze Geheimnis liegt in der Backzeit: nur so lange backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch weich. Mit dunkler Schokolade und Mandelmehl bleibt er schön low carb. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Schokolade mit Butter schmelzen.
Schritt 2: Eier mit Erythrit schaumig schlagen.
Schritt 3: Schokolade und Mandelmehl unterrühren.
Schritt 4: In gefettete Förmchen füllen.
Schritt 5: Kurz backen — Rand fest, Mitte flüssig.
★★★★★ 5 von 5 · 48 Bewertungen
Die Backzeit entscheidet alles: lieber eine Minute zu kurz als zu lang, sonst ist der flüssige Kern weg. Lerne deinen Ofen kennen.
Gut fetten und mit Kakao ausstäuben — dann lassen sich die Cakes sauber stürzen.
Der flüssige Kern wartet nicht — direkt aus dem Ofen auf den Teller.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Zu lange gebacken. Beim nächsten Mal 1–2 Minuten früher herausnehmen.
Schokolade mit hohem Kakaoanteil (85 %+) oder mit Erythrit gesüßte Sorten.
Ja, den Teig in den Förmchen kannst du kühlen und erst zum Servieren backen — dann ein, zwei Minuten länger.
