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Cremiger Kartoffelsalat ganz ohne Mayo — mit einem leichten Joghurt-Senf-Dressing, Sellerie, Schalotte und Schnittlauch. Frisch, eiweißreich und ohne Zucker.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Kartoffelsalat muss nicht schwer und mayolastig sein. Dieser hier wird mit einem cremigen Joghurt-Senf-Dressing angemacht — leichter, frischer und ganz ohne Ei und Mayo. Dijon-Senf gibt die Würze, griechischer Joghurt die Cremigkeit.
Sellerie, Schalotte und Schnittlauch sorgen für Crunch und Frische. Der wichtigste Trick: die Kartoffeln noch warm marinieren, dann saugen sie das Dressing richtig auf. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Kartoffeln halbieren und in Salzwasser garen.
Schritt 2: Dressing aus Senf, Joghurt, Essig, Öl und Pfeffer verrühren.
Schritt 3: Warme Kartoffeln ins Dressing geben und wenden.
Schritt 4: Sellerie, Schalotte und Schnittlauch untermischen.
Schritt 5: Durchziehen lassen und garnieren.
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Die Kartoffeln warm ins Dressing geben — warm saugen sie die Aromen viel besser auf, und der Salat wird würziger statt fad.
Das Joghurt-Senf-Dressing kommt ohne Mayo und Ei aus — leichter, frischer und eiweißreicher.
Mindestens eine Stunde kühlen, gern länger — durchgezogen schmeckt er am besten.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Das Joghurt-Senf-Dressing ist leichter, frischer und eiweißreicher — und du sparst dir die schwere Mayonnaise.
Kleine, festkochende Kartoffeln wie Drillinge oder Babykartoffeln — sie behalten ihre Form und müssen nicht geschält werden.
Ja, das macht den Salat noch eiweißreicher und etwas fester im Dressing.
Gut abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank — er schmeckt durchgezogen sogar besser.