Salate · Vegan · Low Carb · Zuckerfrei

Gurken-Tomaten-Salat

iss doch einfach
aktualisiert am 14. Juni 2026|★★★★★(35 Bewertungen)

Einfacher Gurken-Tomaten-Salat mit frischen Kräutern — leicht, zuckerfrei und in 10 Minuten fertig. Die perfekte frische Beilage.

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Gurken-Tomaten-Salat

Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu

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Manchmal ist das Einfachste das Beste: knackige Gurke, saftige Tomaten, etwas Zwiebel und frischer Dill. Dieser Salat ist in 10 Minuten fertig und passt zu fast allem.

Das Dressing ist leicht und zuckerfrei — nur Öl, Essig und Kräuter. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.

iss doch einfach

Die Zutaten

Zutaten Gurken-Tomaten-Salat

Schritt für Schritt

Schritt 1: Gurke in Scheiben schneiden.

Schritt 1: Gurke in Scheiben schneiden.

Schritt 2: Tomaten und Zwiebel dazugeben.

Schritt 2: Tomaten und Zwiebel dazugeben.

Schritt 3: Frischen Dill hacken.

Schritt 3: Frischen Dill hacken.

Schritt 4: Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.

Schritt 4: Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.

Gurken-Tomaten-Salat

★★★★★  5 von 5 · 35 Bewertungen

⏱️
Vorbereitung
10 Min
🍳
Kochzeit
0 Min
🍽️
Gesamt
10 Min
👥
Portionen
4
0 g zugesetzter Zucker ~90 kcal 2 g Eiweiß VeganIn 10 Min

Zutaten

  • 1 große Gurke, in Scheiben
  • 3 Tomaten, in Stücken
  • ½ rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 2 EL gehackter Dill
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Gurke in Scheiben, die Tomaten in Stücke und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. Alles in eine Schüssel geben und den gehackten Dill dazugeben.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Über den Salat geben, vorsichtig vermengen und kurz ziehen lassen.
Der wichtigste Tipp

Erst kurz vor dem Servieren salzen — sonst ziehen Gurke und Tomaten viel Wasser.

Cremige Variante

Statt Öl-Essig-Dressing einen Klecks Naturjoghurt mit Dill unterrühren.

Frisch genießen

Am besten frisch, dann bleibt alles knackig.

Nährwerte · pro Portion

~90
kcal
2 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
0 g
Zugesetzt. Zucker

Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.

Tipps für einen knackigen Salat

  1. Spät salzen. Verhindert, dass der Salat wässrig wird.
  2. Dünne Zwiebelringe. Mild und gleichmäßig verteilt.
  3. Frischer Dill. Macht den Unterschied zum Standard-Salat.

Dazu passt

Häufige Fragen

Wie bleibt der Salat knackig?

Erst kurz vor dem Essen salzen und anmachen.

Kann ich Joghurt-Dressing nehmen?

Ja, Naturjoghurt mit Dill und Zitrone macht ihn cremig.

Welche Tomaten passen?

Aromatische, reife Tomaten oder Cherrytomaten.

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