~80
kcal
Cremiger Himbeer-Käsekuchen ohne Backen — der polnische No-Bake-Sernik mit Quark, Himbeeren und zuckerfreier Götterspeise. Rosa, leicht und ganz ohne Ofen.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Dieser Sernik kommt ganz ohne Ofen aus: cremiger Quark, fruchtige Himbeeren und zuckerfreie Götterspeise, die alles schön fest werden lässt. Heraus kommt ein zartrosa Käsekuchen, der leicht, eiweißreich und ohne Zucker ist.
Der Trick steckt in den Details — Quark bei Zimmertemperatur und abgekühlte Götterspeise, dann wird die Masse seidig glatt. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Quark 2–3 Std vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2: Götterspeise in wenig heißem Wasser auflösen.
Schritt 3: Vollständig abkühlen lassen — nicht heiß!
Schritt 4: Mit Quark, Süßstoff und Himbeeren glatt mixen.
Schritt 5: In die Form füllen und kühlen, bis fest.
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Die Götterspeise unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor sie zum Quark kommt — heiße Götterspeise lässt den Quark gerinnen. Das ist der entscheidende Schritt.
Süßstoff nur als Puder verwenden (z. B. Puder-Erythrit). Kristalle knirschen in der cremigen Masse.
Kalter Quark gibt Klümpchen, zimmerwarmer eine seidige Masse — also rechtzeitig herausnehmen.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Am besten zuckerfreie Götterspeise mit Himbeer-Geschmack — das spart Kalorien und gibt die schöne rosa Farbe.
Entweder war der Quark zu kalt oder die Götterspeise noch zu heiß. Quark zimmerwarm verwenden, Götterspeise vorher abkühlen lassen.
Nein, der Klassiker kommt ohne aus. Wer mag, gibt einen zuckerfreien Keks- oder Mandelboden darunter.
Ja, am besten vorher antauen lassen, damit sie sich gut untermixen lassen.