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kcal
Gebackene Avocado mit Ei und knusprigem Bacon – cremig, herzhaft und ohne Zucker. Ein Low-Carb-Frühstück, das in 20 Minuten fertig ist.
Bildhinweis: Die Abbildungen dieses Rezepts wurden mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dienen als Serviervorschlag. Mehr dazu
Gebackene Avocado klingt ungewöhnlich, ist aber ein kleines Wunder: Die Avocado wird warm und noch cremiger, das Ei stockt sanft in der Mulde, und knuspriger Bacon gibt den herzhaften Kontrast. Ein Frühstück, das satt macht und trotzdem leicht bleibt.
Das Schöne ist, wie wenig du dafür tun musst – halbieren, Ei rein, ab in den Ofen. In der Zwischenzeit brätst du den Bacon knusprig, und schon sieht dein Teller aus wie aus dem Brunch-Café. Genau so, wie es zu VITAGNES passt: iss doch einfach.
iss doch einfach
Schritt 1: Avocado halbieren, die Mulde vergrößern und je ein Ei hineingeben.
Schritt 2: Im Ofen backen, bis das Ei gestockt ist, und mit Bacon bestreuen.
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Kleine Eier nehmen – große laufen schnell über den Rand. Notfalls vorher etwas Eiweiß abnehmen.
Die Hälften in einer Form oder auf zerknülltem Backpapier aufstellen, dann kippt nichts.
Eine reife, aber noch feste Avocado lässt sich am besten aushöhlen und behält ihre Form.
Angaben sind ca.-Werte und variieren je nach Zutaten.
Ja, lass den Bacon weg und streue geriebenen Käse oder geröstete Kürbiskerne darüber.
Mit kleinen Eiern und einer gut ausgehöhlten Mulde passt es. Bei großen Eiern vorher etwas Eiweiß abnehmen.
Ja! Sie wird durchs Backen noch cremiger und milder – ein echter Aha-Moment.
